「城主のたわごと３月」枇杷ソフトクリーム・紫陽花キャンディー、３ <のりちゃんさま [近畿] 2003/03/18(Tue) 08:00> アイスクリームのてんぷらを、学園祭で？ 学生でも作れるものなのか。 プロしかできないもの、と、家庭での調理を諦めてました(^^ゞ いや、そもそもてんぷら自体をうちではあまりやらんのですが。 カラシやワサビって、意外と何にあわせても、おいしい・・・と私は思ってるんです（単に味音痴なだけかも）。 生クリームを角がたつほどあわ立てずに、７分たてくらいにしとくと、結構とろりとしていけるような想像が。 アジサイうどん。 花はなんで描いてあるんでしょう？ 青か赤かで具材は違ってきそう。 赤だったら、紅生姜とか・・・。うわぁ、辛そう(^^ゞ <こたつ城主 [関東] 2003/03/18(Tue) 19:45> ＞のりちゃん様 アイスクリーム天婦羅、流行りませんでした(^^ゞ？ 姉が高校の文化祭で食べたって言ってたけど、私は大学で初めてだった覚えが……。 確か油に入れても溶けないように、少しカチンカチンにしとくんじゃなかったかな。美味しかったですよ。学園祭って、「こんな事が得意だったのね(^^;)」と思う学生がイキナリ活躍したりして面白いです。 生クリームとカラシ＆ワサビって、意外とイケル気がしてきました(^^)。ピリッとした味が引き締め効果になって。 ココアを作る時、上からホイップクリーム乗せるんですが、その上にココアの粉を降りかけると、苦味がクリームの味を引き立てますし。 アジサイうどんの花部分、何だったかな〜(>_<)。紫キャベツみたいな物だったような、それとも紫蘇関連の何かだったかしら？　食べてみた事までは無いんですよ。 同じくアジサイ寺（本土寺）の通りにある露店で売ってる「アジサイキャンディー」は、花部分がコンペイトウでした(#^.^#)。 <のりちゃんさま [近畿] 2003/03/19(Wed) 08:52> アイスクリームのてんぷらは、「高級てんぷら屋さんにしか置いてない」ってイメージです(~_~) カチンコチンにしておいて、衣をつけて、油で揚げる。 考えてみたら、クリームコロッケと同じ手法ですね。 そういえば、クリームコロッケも自宅で作ったことないや。 学園祭や文化祭って、ほんと面白いですよね。 高１の時、「お化け屋敷」をやったんですが、普段おとなしい女の子が、「お菊さん役」で、大ブレイクしまして（笑） なんか、みんな妙に張り切っちゃうんですよね。 あじさいキャンディーは、かわいいっぽいですね〜(#^.^#) そういうのって、食べるのがもったいなくて、置いておくと、キヤンディーが湿気ちゃって、悲しい思いをすることになるんだけど(^^ゞ でも、おみやげ物屋さんに並んでると、ついつい手にとってしまいます。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/19(Wed) 19:25> ＞のりちゃん様 私、基本的に油物料理ダメです（爆）。 そんなにたくさん油を買わないからってのもありますね。あと何のかんの言って、揚げ物って、料理人に勝てないという先入観強くて。料理後の掃除が大変とか、イメージばっかりで避けてるのもありますが(^^ゞ。 高１の時、私達は喫茶店をやりました。何処でもやるって感じで、最初はあまり気乗りしなかったんですが、ステンドグラスとか作ってる内に結構燃えて来て、あれで、手先の器用な人とか判っちゃいますよね〜（笑）。 お菊の役でオバケ屋敷デビューするってのも、変な話、一生の思い出もんですぜ！（笑） >食べるのがもったいなくて、置いておくと、キヤンディーが湿気ちゃって、 まさに多くの客が買った「あじさいキャンディー」の行く末はそれではないかと（汗）。 そうと判っていながら、季節に行って売ってたら、次あたり必ず買いそうな私です（爆）。買ったら又ぞろ「たわごと」にでも写真載せましょう（笑）。 <のりちゃんさま [近畿] 2003/03/20(Thu) 08:57> 揚げ物・炒め物は、プロには叶いませんよね。本当に。 てんぷらは、どんなに頑張っても、カリッサクッとはならないし、チャーハンも、パラッとはならないです。 っていうのと、やはり、こたつさんと一緒で、後始末がめんどくさい（←これが実は本音だったりする）。 廃油の始末もめんどうだし、油がはねて、床がすべって危ないし・・・、私は、落ち着きがないので、本当に、揚げ物後の台所で、すっころびそうになることがよくあります。 文化祭で、意外と器用な人がわかったりすることもあれば、意外と不器用な人もわかったりしますよね(^^ゞ 同じく喫茶店をやった年、どうしても、こぼさずにコーヒーや紅茶を運べない子がいました。 彼女はスポーツ万能だったんで、意外で、意外で（笑） あじさいキャンディーの写真、楽しみにしてます。 そうそう、その旬の季節だったら、購入したい気持ちはアップしますよね〜。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/20(Thu) 23:08> ＞のりちゃん様 チャーハン、前にＮＨＫで見た通り、卵、ご飯、具の順でササッと次々入れて行ったら、わりと美味しく出来はしたんですが、そうなると恋しいのはピラフ(^_^;)。あのドライな感じはウチでは難しいですね。（下手すると冷凍の方が上手かったり：汗） 後始末もそうだけど、そもそも油を買う段階で、「重い」というのがまた一つ（爆）。 水物、瓶物は、ついつい避けてしまう私です〜。 でも天婦羅も、出来合いのを買うのでは美味しくないから、そこがね〜。焼き鳥とかカツとかって、どうして専門店があんなに美味いんだろ〜。あ、焼き鳥食いたい（爆）。 不器用と言えば、家庭科でもこれは隠せないですよね。←自分もそうだが（笑） スポーツやってる人でも、意外とバランス感覚の鈍い人っているかも。あれも必要なスポーツとそうでもない種目がありますものね。 あじさいキャンディーですが、そもそもアジサイの季節じゃないと売ってないんですよ(^_^;)。今年は逃さないようにしないと。（意外と逃しがちなんですね、これが）

<のりちゃんさま [近畿] 2003/03/23(Sun) 09:04> >そうなると恋しいのはピラフ(^_^;) ピラフや、パエリアって、小さな鍋で、一人分作るのは難しいんじゃないでしょうか。 お店で出てくるパエリアって大体、３〜４人前じゃないです？ 私は、よく、鍋でバターとたまねぎ・ベーコン・お米を炒めて、炊飯ジャーに移し、固形スープの素を溶かして入れた牛乳を分量まで注いで「簡単リゾット」を作るんですが、それの水加減も、難しいというか、作るたびに、固さが変わるというか(^^ゞ 「いつも同じ固さだったら飽きるでしょ？」 といってごまかしてます（爆） 焼き鳥は、目の前で、炭火で焼いたのを、「ほい、お待ちどう！」って皿に載せて出してくれると、本当においしそうですよね〜。 「焼き鳥大吉」って、全国区でしょうか？ 安くておいしいらしいけど、まだ行ったことがないんです。 うちのすぐ近所に、「大吉」から独立した焼き鳥やさんがあります。ここがすごくおいしいので、きっと、「大吉」もおいしいんだろうなぁとは思うんですよ。 ただ、独立にあたって、すごくもめたんだそうで、嫌がらせのために、か、その焼き鳥屋さんのすぐ前に、「大吉」もできたんですよ。 でも、結局「大吉」の方がつぶれちゃった。 多分、大吉より、その焼き鳥屋さんのおいしさの方が勝ったんでしょうね。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/24(Mon) 21:17> ＞のりちゃん様 ピラフは実は作った事があります。最初に砥がないんだよね(^_^;)。濡れナプキンで揉み揉みと拭くだけで、「糠が落ちない気が〜」と思ったのを覚えてます。 で、確かバターで炒めるんだよね、炊く前に。 パエリア……作った事はありませんね。何か大量に作るイメージがあって。 リゾットは、ウチでは「西洋風雑炊」に留まってます。大抵、残りご飯の処理でやる事が多かったり、米から作る時でも仕上がりが「雑炊」になってますね（笑）。 焼き鳥（串焼き）ですが、皿に乗らないまでも、持ち帰りでも、受け取った直後その場で喰らいつきたくなりますね（笑）。レモン汁をタップリかけるのが好きです(#^.^#)。 私はレバーが好きで、塩でもタレでも一本は必ず頼みます。 「焼き鳥大吉」は……見た事あるかな。（思えば店の名など見てないかも：汗） 何か話聞く限り、チェーン店っぽいですね。あれも一種の技かと思うので、やっぱ長年やってる店の方に行っちゃうかもな〜（笑）。 <のりちゃんさま [近畿] 2003/03/24(Mon) 23:00> あぁ〜〜、お腹すいた（笑） この時間に食べ物のことを考えるのは辛いです。 ピラフの本格的な作り方は、よく知らないんですが、そう、まず具と一緒に炒めてから、炊くみたいです。 私はリゾットも同じ手順で作るので、ピラフとリゾットの違いは、「水加減」と、リゾットは牛乳を入れること、だけです。 イタリア人（イタリア料理じゃなかったでしたっけ（汗））が聞いたら怒るかなぁ(^^ゞ 私は焼き鳥では、普通に「もも」が一番好きです。 旦那は「皮」が好きなんで、二人で「盛り合わせ」を頼んで、好物を交換したりします。 「皮」も塩焼きなら好きなんですが、照り焼きにしちゃうと、なんか、とろとろになりすぎちゃって。 あぁ〜、焼き鳥食べたくなってきたな〜。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/25(Tue) 19:36> ＞のりちゃん様 こたつもお腹空いちゃったっ(>o<)！　今スパゲティ茹でてるの〜。 なるほど。リゾットはやはりピラフと同じなんですね。先に炒めてから水追加か。牛乳入れるの美味しそうですね(#^.^#)。こたつの西洋風オジヤは、ベーコンとコンソメが入れば「西洋風」という……（笑）。 私も焼き鳥「モモ」が好きです。一番好きなのはネギマ！　何本でも食える自信アリです！　でも皮はちょっと苦手だなぁ(^_^;)。 実は串焼き買う時って、他のでお腹いっぱいになるのが勿体無くて（わりと少食）、あまりご飯食べなかったりするです。 あ、スパゲティ出来た（爆）。ちょっと食べる。 ……食べた。続きレス。 <のりちゃんさま [近畿] 2003/03/25(Tue) 23:23> スパゲティーもいいですね〜。 焼き鳥の「もも」を串から外し、卵の黄身とマーガリン（バターは溶けにくいから）と混ぜ、熱々のスパゲティーを投入。ぐりぐりと混ぜ合わせ、醤油で味を調えたら、和風スパゲティーができます。 海苔を振っても、GOODです。 あまだれのかかった鶏肉って、イタリアンと結構合いますよね。 照り焼きチキンのピザも、おいしい(#^.^#)です。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/26(Wed) 19:44> ＞のりちゃん様 スパゲティは、ここんとこ、100円とか98円とかのレトルトばっかです（爆）。 作るのも好きで、和風は……醤油が入ったら和風（それでいいのかっ！）。ニンニクは必ず入れますけど。 私がたまにやりたくなるのは、納豆キムチ。前も言いましたっけ（笑）。これには必ず刻み海苔をかけます(#^.^#)。タップリ。 焼き鳥は入れた事無いなぁ（食ってしまうから：笑）。そういや、鶏肉ってあまりスパゲティに使わないかも。

東北旅行 <畠山義綱さま [関東] 2003/03/09(Sun) 23:16> どうも、こんばんわ。畠山義綱です。 ＞こたつ城主殿 日帰り強行軍旅行で東北に行ってきました。 旅コラムなんかも（こたつ様のようにうまく書けませんが） 書いて見ました。↓アドレスです。 http://www1.odn.ne.jp/~notohatakeyama/personal/personalindex.html よかったらご覧下さい。 <こたつ城主 [関東] 2003/03/10(Mon) 19:15> ＞畠山義綱さま 東北行って来たのですね！　レポ、拝見しましたよ〜。 日帰り？　うひょー(*O*)。お疲れ様でした。 「上杉博物館」オープンしたんですよね〜。いいなぁ。それと、米沢いかれた方から、なぜかラーメンの話題が美味しそうに聞こえて来るんです。くーっ！　食べた〜い！！ <畠山義綱さま [関東] 2003/03/11(Tue) 23:37> >「上杉博物館」オープンしたんですよね〜。いいなぁ。 米沢は御土産がなかなイカしてましたよ！ 上杉家の花押シール付きレターセットだとか、上杉家手ぬぐい （タオルに「毘」とか書いてある。）ありましたし、 また「謙ちゃん○○」（なんの物品か忘れました）とかあった り、まるで謙信公がマスコットキャラクターです。 >米沢いかれた方から、なぜかラーメンの話題が美味しそうに >聞こえて来るんです。くーっ！　食べた〜い！！ おいしいですよ〜私は札幌ラーメンよりうまいと思いました。 細ちぢれ麺がこれまた（ぺろり） <こたつ城主 [関東] 2003/03/12(Wed) 21:20> ＞畠山義綱さま 米沢に行った時は『独眼竜政宗』をやってた頃で（ずいぶん前ですよね(^^;)）、謙信グッズなんて全然無かったですー！　そぉかぁ、いつかは行かないとなぁ、上杉博物館！ そう。細ちぢれ麺の事を書かれてましたよね（笑）。実は私も米沢で、偶然なんですがラーメン食べたんですよ。５月なのに何となく肌寒い日で、美味しかったーー☆ﾐ