駒形どぜう鍋、豊橋どぜう蒲焼 <梵天丸さま [関東] 2002/08/16(Fri) 00:25> 何だか、食べ物ネタ多いですね！ ということで、私も便乗(*^m^*) ﾑﾌｯ 今日、駒形にどぜうを食べに行きました。 いつも通っていたのに、お店に入ったのは今日が始めてでしたが、座敷に板を置いただけのようなテーブル（？）が何ともいい雰囲気でした。どぜう鍋が、目の前で炭火に乗っているので、ハンパじゃなく暑かったけど、汗をかきかき食べるのがまた粋なんでしょうね。 <こたつ城主 [関東] 2002/08/16(Fri) 20:17> ＞梵天丸さま さあさ、寄ってらっしゃい、見てらっしゃい！(^O^)/ こたつ城「食い物市」ですぞ。アンズ飴に柏餅、はなびら餅に饅頭焼き！　次はどじょう鍋ですか。 「駒方どぜう」は、毎度看板を見て通り過ぎるだけですー！（涙） しかし暑い中でフゥフゥ汗をかいて食べる鍋、くーーー！　良いですな〜♪　なぜか夏場のバーベキューに限って、それまで食欲が無かったのに、いきなりバカ食いしたりするものです。炭火ってのが良いのでしょうかね。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/08/20(Tue) 07:28> ＞こたつさま 豊橋=旧吉田宿の中心、東海道沿いの札木町に店はいると樽酒が置いてあるとこあるんですよ。どぜうの蒲焼が絶品です。ちゃんと中骨も抜いてあります。 <こたつ城主 [関東] 2002/08/20(Tue) 19:34> ＞ピンクのトカゲさま お酒に限らず、よく考えたら飲物って、わりと香りで飲んでるトコあるかも。しかし木の香りとなると、お茶でってなるとちょっと違う気がするし(^_^;)、やっぱり日本酒が合う感じしますね。 実はこないだ梵天丸さまが「どぜう」の話した時、「どぜうは鍋」しか知らなかったんですが（笑）、蒲焼にも出来るんですね。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/08/21(Wed) 16:49> ＞こたつさま >実はこないだ梵天丸さまが「どぜう」の話した時、「どぜうは鍋」しか知らなかったんですが（笑）、蒲焼にも出来るんですね。 どぜうの蒲焼は、美味ですよ。鰻よりさっぱりしていて上品な味です。 鯰の蒲焼も美味ですよ。鯰は、一匹ずつ盥にいれて泥吐かせないといけないから、高価なんですよ。 名古屋の西の津島の駅降りると、津島天王社までの参道に川魚の問屋があって、盥の中の選ぶと料理してくれるんですが、頭が大きいから蒲焼にすると、小さくなっちゃう。 <こたつ城主 [関東] 2002/08/22(Thu) 17:55> ＞ピンクのトカゲさま 蒲焼ってウナギだけじゃなくて、いろんなお魚で出来るんですね。しかしドジョウはともかくナマズ料理……あんまり見掛けないです(^_^;)。だいたい鯰自体をちゃんと見た事あったかな。絵とかで大仰に書かれた物ばかり見てる気がします（笑）。 しかしビール電車ってのいいですね（笑）。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/08/22(Thu) 19:41> ＞こたつさま >蒲焼ってウナギだけじゃなくて、いろんなお魚で出来るんですね。しかしドジョウはともかくナマズ料理……あんまり見掛けないです(^_^;)。だいたい鯰自体をちゃんと見た事あったかな。絵とかで大仰に書かれた物ばかり見てる気がします（笑）。 うちの工場の裏の川には、沢山いますよ。 >しかしビール電車ってのいいですね（笑）。 機会があったら一度乗ってみてください。ペットボトルは咎められるか知れませんが <こたつ城主 [関東] 2002/08/23(Fri) 17:16> ＞ピンクのトカゲさま ビールはペットボトルに入れると不味くなりそうですものね（笑）。やはり電車でワイワイ飲むのが良さそうです。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/08/23(Fri) 17:53> ＞こたつさま ＞やはり電車でワイワイ飲むのが良さそうです。 うちの親父は、毎年、同級生とワイワイ市電でやってますよ。

赤坂アミューズメントレストラン「忍者」！ <肥前守左馬之助さま [関東] 2002/08/25(Sun) 19:31> ご無沙汰でござる、こたつ城主殿！ 先日、赤坂の「忍者」というアミューズメントレストランへ行ってまいりました。 黒壁に小さな入り口が一箇所あり、門番の忍者が立っておりました。（笑） 中へ通されると、席へ行くまでに床が抜けている場所があり、忍者が忍法を使い橋をかけるという凝った店内の作り用。（笑） メニューは巻物で、忍法らしきネーミングの料理ばかりで、何が出てくるかさっぱり検討もつかないというドキドキもののレストランじゃった。 亭主殿と一度行かれて見てはどうでしょう？ 笑えますぞ、マジシャンの忍者もいて。（笑） <こたつ城主 [関東] 2002/08/26(Mon) 19:14> ＞肥前守左馬之助さま お久し振りです(^^)。お元気でしたか？ えーー、赤坂って、東京の赤坂？　忍者という……「レストラン」(*O*)？！ しかし何やら凝ってますなぁ（笑）。もしかしてボーイも全部忍者とか？（頼みにくそう(^^;)）←あるいは注文取りに来た途端、思わず「殺れ」と言ってしまったり（爆） メニューが見てみたいですね！　よくちゃんこ鍋でメニューが力士の番付になってたり、焼肉屋で歌舞伎の用語が入ってる店とかありますけど、巻物で忍法ってのは……。↓ >何が出てくるかさっぱり検討もつかないというドキドキもの まさにスリル満点！（爆） 詳しい場所を教えて下せぇ！　今度行ってみますわ(^_^;)。値段高い？（赤坂じゃね……）

浜松の蟹 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/09/12(Thu) 12:07> 浜松の名物 今は、鰻よりスッポンの養殖に力を入れています。 それと、浜名湖といえば、ドーマン蟹でしょうか。 なんか浜松じゃなくて浜名湖の名産になっちゃいました。 元祖万能野郎のトカゲでした。 <こたつ城主 [関東] 2002/09/12(Thu) 20:35> ＞ピンクのトカゲさま 郷土料理となると現地でちゃんと食べた事がほとんど無いのですが(^_^;)、浜松と言えば……『うなぎパイ』（爆）！（新幹線の中でも売ってる） しかし今はスッポンですか〜。ドーマン蟹のドーマンってどういう意味だろう。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/09/13(Fri) 11:49> ＞こたつさま ＞ドーマン蟹のドーマンってどういう意味だろう。 意味はわかりませんでしたが、茹でたドーマン蟹の画像がありました。 http://www.bea.hi-ho.ne.jp/shami/shouhaku/sub2.html <こたつ城主 [関東] 2002/09/13(Fri) 19:31> ＞ピンクのトカゲさま ドーマン蟹の画像サイト、ありがとうございました(^^)。何となく入っちゃいたくなる店ですね。また蟹の……デカイこと！（爆） <日雲さま [関東] 2002/09/13(Fri) 23:26> 師匠！　ご無沙汰してます！ ドーマン蟹とはノコギリカザミのことで、ノコギリカザミとは 　[ワタリガニ科] 　相模湾以南〜西太平洋〜インド洋 　ワタリガニの仲間では最大で甲幅が２０ｃｍ 　イシガニとよく似ていますが 　はさみの形がイシガニより少し細長い だそうです！　そうか、イシガニよりも少し細いのか！ それを何で浜名湖界隈でドーマンというのかは知りませんが、やっぱ道満がらみなんですかね？　ヘイケガニってのもいるし。甲羅がプリプリ怒っとんのね、恨みがましそうに。それでヘイケガニ。 まあ、ワタリガニの方が美味いという人もいるようなので、とりあえず食うんなら、ワタリガニ食っとけばいいんぢゃないでしょうか。 <こたつ城主 [関東] 2002/09/14(Sat) 18:34> ＞日雲さま 蟹にそんな沢山の種類があったとは……（←何も知らずに食うでない）。蟹にワタリガニがあり、ワタリガニにイシガニとノコギリカザミがあり（？）、ノコギリカザミにイシガニよりハサミの形が細長い蟹がおるのですな？ 平家蟹は『耳なし芳一』で知りました。が、大きさも甲羅も見た事が無いのでわかりません。もしかしてドーマン蟹も芦屋道満の恨みが篭ってるとかでしょうかね（笑）。それにしてもなぜ蟹に……。

<日雲さま [関東] 2002/09/14(Sat) 20:52> ＞蟹にワタリガニがあり、ワタリガニにイシガニとノコギリカザミがあり（？）、 ＞ノコギリカザミにイシガニよりハサミの形が細長い蟹がおるのですな？ いや、細かいことですが、若干違いまス……！ まず、カニの中にワタリガニ科というくくりがあって、そのくくりの中にカザミ（プレーンですな）、ノコギリカザミ、イシガニといった連中が属しておるのです。で、カザミ（プレーン）のことを一般にワタリガニと称しておって、これらはみんな別のカニさんです。 ＞ヘイケガニ 　 　http://www.kaikyokan.com/fish/tanken/no27/ 　 　ごっつ怒ってますよ。 <ピンクのトカゲさま [東海] 2002/09/15(Sun) 11:29> 日雲さん 蟹の話しのついで で、タラバガニっていうのは、ヤドカリの一種なんだよね。 <日雲さま [関東] 2002/09/15(Sun) 18:42> ピンクのトカゲ様 あっ、どうもです。 >で、タラバガニっていうのは、ヤドカリの一種なんだよね。 あれ、何か釈然としませんよね（笑） 足の数がカニじゃなくて、ヤドカリと一緒だからったって、 「これ、どう見たってカニだろお？　食っててみもカニだってば！」 っていう。 いや、ヤドカリは食したこと御座いませんけども。 <こたつ城主 [関東] 2002/09/19(Thu) 16:50> ＞日雲さま >＞ヘイケガニ >ごっつ怒ってますよ。 キャーキャー(>▽<)！　こたつこういう歌舞伎顔、大好きっ！（爆） >いや、ヤドカリは食したこと御座いませんけども。 お、お……同じく(^^;)。松戸には子供の頃たくさん居ましたけど。